In den amerikanischen Südstaaten sind Grits seit Jahrzehnten Grundnahrungsmittel. Big Zone Original 5-Minute Grits bringt sie als Kohlenhydratquelle in die Meal-Prep-Routine.
Was Grits von anderen Kohlenhydratquellen unterscheidet
Grits sind grob vermahlener Maisgrieß aus weißem Mais. Anders als Reismehl behalten sie eine körnige Struktur und erinnern damit eher an Polenta als an Brei.
Die Nährwerte je 100 g: 1.470 kJ bzw. 351 kcal, 77 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 2 g Fett und 5 g Ballaststoffe bei weniger als 0,01 g Salz.
Bemerkenswert ist der Ballaststoffanteil: 5 g je 100 g sind mehr, als Reismehl liefert – ein Sechstel der empfohlenen Tagesmenge von 30 g.
Nährwerte je 100 Gramm
| Angabe | Wert | Hinweis |
|---|
| Energie | 1.470 kJ / 351 kcal | je 100 g |
| Kohlenhydrate | 77 g | davon 1,5 g Zucker |
| Eiweiß | 8,0 g | je 100 g |
| Ballaststoffe | 5,0 g | je 100 g |
| Fett | 2,0 g | davon 0,2 g gesättigt |
| Salz | unter 0,01 g | je 100 g |
| Inhalt | 3.000 g | † |
† * NRV = Nährstoffbezugswert für die tägliche Zufuhr nach EU-Verordnung 1169/2011.
Warum der Ballaststoffgehalt hier zählt
Die empfohlene Tagesmenge liegt bei mindestens 30 g Ballaststoffen – ein Wert, den die meisten deutlich unterschreiten. 100 g Grits liefern davon ein Sechstel.
Ballaststoffe binden Wasser und verzögern die Magenentleerung. Für eine Mahlzeit zwei Stunden vor dem Training ist das ein Vorteil, direkt davor eher nicht.
Wer eine ballaststoffärmere Alternative sucht, greift zu Reismehl. Wer den Anteil gezielt erhöhen will, ist mit Grits richtig.
Wie du Grits zubereitest
Die klassische Zubereitung ist einfach: Maisgrieß in kochendes Wasser oder Milch einrühren und rund fünf Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Das Verhältnis bestimmt die Konsistenz: vier Teile Flüssigkeit auf einen Teil Grieß ergeben einen cremigen Brei, drei Teile eine festere Masse.
In den Südstaaten werden Grits herzhaft gegessen – mit Butter, Käse oder Speck. In der Sporternährung funktioniert genauso gut die süße Variante mit Zimt und Obst.
Wofür sich drei Kilogramm eignen
Bei 100 g je Portion ergeben 3.000 g dreißig Mahlzeiten. Wer Grits als feste Komponente einplant, kommt damit gut einen Monat aus.
Weil das Produkt neutral ist, gibt es kein Sortenrisiko. Der Beutel wird aufgebraucht, unabhängig davon, worauf du gerade Lust hast.
Wer eine fertig aromatisierte Variante bevorzugt, findet sie als Maispudding im Dreikilobeutel.
Häufige Fragen zu Big Zone Grits
Was sind Grits genau?
Grob vermahlener Maisgrieß aus weißem Mais – in den amerikanischen Südstaaten ein Grundnahrungsmittel.
Wie viele Kohlenhydrate enthalten 100 g?
77 g, davon nur 1,5 g Zucker. Dazu kommen 8 g Eiweiß und 5 g Ballaststoffe.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Rund fünf Minuten. Grieß in kochende Flüssigkeit einrühren und quellen lassen.
Welches Verhältnis von Flüssigkeit brauche ich?
Vier Teile Flüssigkeit auf einen Teil Grieß ergeben einen cremigen Brei, drei Teile eine festere Masse.
Süß oder herzhaft?
Beides funktioniert. In den Südstaaten klassisch herzhaft, in der Sporternährung häufig süß mit Zimt und Obst.
Wie lange reicht ein Beutel Grits?
Bei 100 g je Portion dreißig Mahlzeiten – gut ein Monat als feste Komponente.
Sind Grits ballaststoffreicher als Reis?
Ja, mit 5 g je 100 g deutlich. Für die Mahlzeit direkt vor dem Training kann das zu viel sein.
Herzhaft und süß im Wechsel
Der größte praktische Vorteil eines neutralen Grundprodukts ist die Bandbreite. 100 g Grits werden mit Käse und Pfeffer zur Beilage, mit Zimt und Banane zur Frühstücksschüssel.
Für die herzhafte Variante kochst du den Grieß in Brühe statt in Wasser. Der Salzgehalt von unter 0,01 g je 100 g bedeutet, dass du die Würzung vollständig selbst steuerst.
Die süße Variante gelingt mit Milch und einem Löffel Proteinpulver, das erst nach dem Quellen eingerührt wird – so bleibt die Konsistenz cremig.
Wer fertig aromatisierte Alternativen sucht, findet sie als Maispudding oder als Reispudding im Dreikilobeutel.
Ein Hinweis zur Menge: 100 g trockener Grieß ergeben nach dem Quellen eine große Schüssel. Wer das erste Mal kocht, startet besser mit 60 bis 70 g.
Und noch ein Detail für die Planung: Der Beutel lässt sich nach dem Öffnen problemlos monatelang lagern, solange er trocken steht. Maisgrieß ist deutlich unempfindlicher als aromatisierte Fertigmischungen.
Wenn deine Kohlenhydratquelle in fünf Minuten fertig sein soll: 3.000 g Maisgrieß für dreißig Mahlzeiten. Ab in den Warenkorb.
Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Außerhalb der Reichweite kleiner Kinder aufbewahren. Die angegebene empfohlene Tagesdosis nicht überschreiten.